{"title":"Conservación y servicio","description":"\u003cp\u003eCarros mantenedores para que la comida llegue al servicio a la temperatura a la que salió de la cocina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carro-mantenedor-de-alimentos-11-bandejas","title":"Carro mantenedor de alimentos · 11 bandejas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue la comida llegue al servicio a la misma temperatura a la que salió de la cocina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl tramo entre la cocina y el punto de servicio es donde se pierde la comida: se enfría, se reseca y se sirve dispareja. Este carro mantiene el producto ya cocido a temperatura controlada mientras se transporta y mientras espera su turno de salir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePara qué operación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBanquetes, hoteles, catering, comedores institucionales y operaciones que producen en un sitio y sirven en otro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl digital de 0 a 90 °C.\u003c\/strong\u003e La temperatura se fija y se sostiene. El rango cubre desde conservación fría hasta mantenimiento en caliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMonitoreo HACCP.\u003c\/strong\u003e El control digital registra temperatura y emite alertas, que es lo que pide un protocolo de inocuidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidificación y circulación de aire.\u003c\/strong\u003e El aire se mueve parejo y con humedad, para que el producto no se reseque ni quede tibio en unas bandejas y caliente en otras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBandejas y cajones calefaccionados removibles.\u003c\/strong\u003e Salen para lavarse. La limpieza no depende de meter la mano al fondo del gabinete.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCerradura magnética y ruedas bloqueables.\u003c\/strong\u003e La puerta sella y el carro se queda quieto donde se estaciona, con producto caliente adentro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCapacidad\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOnce niveles compatibles con contenedores GN 1\/1. El rendimiento por servicio depende del formato de bandeja y del tipo de preparación.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConstrucción\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCuerpo en acero inoxidable con aislamiento de poliuretano de 40 kg\/m³. Compatible con contenedores GN 1\/1.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccesorios opcionales\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBandejas interiores presionadas deslizantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenedores GN 1\/1 o racks equivalentes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLos accesorios se venden por separado.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQué necesita el sitio\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConexión eléctrica en el punto de trabajo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiso nivelado para el desplazamiento del carro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspacio libre para abrir la puerta completa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCuándo no es el equipo indicado\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEs un mantenedor, no un equipo de cocción: sostiene la temperatura de producto ya preparado. Si lo que necesitas es cocinar o regenerar desde frío, el equipo indicado es otro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMantenimiento y respaldo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBandejas y cajones salen para lavado. Limpieza exterior manual del cuerpo en acero. Garantía, repuestos y cobertura de servicio: consúltalas con un asesor antes de comprar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDimensiones, peso, potencia y voltaje pendientes de confirmación. Fuente: ficha técnica de producto de Star Aluminox.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Star Aluminox","offers":[{"title":"Estándar","offer_id":48433722097922,"sku":"EMP.BQ1","price":12100000.0,"currency_code":"COP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0838\/1716\/9154\/files\/00_82cf119e-7289-4045-96ae-8dec43668e8d.jpg?v=1788528318"},{"product_id":"carro-mantenedor-de-alimentos-6-bandejas","title":"Carro mantenedor de alimentos · 6 bandejas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue la comida llegue al servicio a la misma temperatura a la que salió de la cocina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl tramo entre la cocina y el punto de servicio es donde se pierde la comida: se enfría, se reseca y se sirve dispareja. Este carro mantiene el producto ya cocido a temperatura controlada mientras se transporta y mientras espera su turno de salir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePara qué operación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBanquetes, hoteles, catering, comedores institucionales y operaciones que producen en un sitio y sirven en otro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl digital de 0 a 90 °C.\u003c\/strong\u003e La temperatura se fija y se sostiene. 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